Nguyên liệu:
Cho phần ếch:
- 5 đùi ếch to
- ½ cốc bột mỳ thường
- ½ thìa bột tỏi
- ½ thìa ớt bột
- ½ thìa ớt màu paprika (có bán tại siêu thị)
- Muối và hạt tiêu
- 2 thìa canh bơ
- 1 tép tỏi băm
Phần trộn:
- 3 thìa canh bơ
- 1 nhánh hẹ thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- ½ cốc rượu trắng
- 2 thìa nụ bạch hoa (nếu có, thường bán ở siêu thị)
- Nước cốt nửa quả chanh
- ½ kg nấm thái nhỏ
- ½ cây ác-ti-sô
- 10 – 15 quả cà chua bi bổ đôi
- 1 mớ rau (tùy chọn)
Cách làm:
-
1
Đun chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ thấp.
-
2
Phi thơm tỏi băm.
-
3
trộn thật đều bột mỳ, bột tỏi, ớt bột và ớt màu paprika trong một bát con.
-
4
Lăn đùi ếch qua hỗn hợp vừa trộn và xóc đều cho thấm. Nêm thêm muối, tiêu.
- 5 Tăng nhiệt độ bếp lên trung bình.
-
6
Cho đùi ếch vào chiên đều đến khi vàng nâu.
-
7
Vớt đùi ếch ra để lên rổ hoặc giấy thấm dầu cho đỡ béo.
-
8
Tiếp tục cho hẹ, tỏi băm vào chảo, phi thơm.
-
9
Đổ rượu trắng vào đun đến khi rượu cạn một nửa.
-
10
Thêm nụ bạch hoa, nước cốt chanh và nấm đã rửa thật sạch, thái nhỏ.
-
11
Xào nấm đến khi nấm nâu đều, thơm. Vặn nhỏ lửa và thêm rau, cà chua bi vào xào vài phút.
-
12
Đổ nước sốt vừa làm vào đĩa đùi ếch chiên và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
